Cronossistema |
Valorização da culinária e da alimentação na cultura alimentar |
- Desenvolver e financiar campanha abrangente de promoção da culinária e da alimentação saudável, baseada na divisão equitativa do trabalho doméstico, implementada em diferentes plataformas virtuais e canais de mídia - Desenvolver guias alimentares baseados em alimentos e refeições (em vez de em nutrientes) que valorizem a culinária doméstica |
Sistema alimentar comprometido com a prosperidade, equidade, sustentabilidade e saúde |
- Conceder incentivos fiscais à agricultura familiar - Estimular as práticas alimentares locais e tradicionais - Vedar a participação de representantes da indústria de alimentos na formulação de políticas de alimentação e nutrição, tendo em vista a possibilidade de conflito entre interesses públicos e privados - Estabelecer estruturas de governança para melhorar a coerência das políticas em relação à agricultura, alimentação, saúde, inovação/pesquisa e políticas de desenvolvimento |
Macrossistema |
Garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável |
- Garantir a todos o acesso à alimentação em consonância ao previsto em mecanismos legais e políticas de garantia do Direito humano à alimentação adequada e saudável - Eliminar a fome e reduzir a insegurança alimentar |
Garantia da saúde |
- Melhorar o funcionamento do sistema público de saúde, fazendo valer seus princípios e diretrizes - Garantir segurança e transporte públicos eficientes - Gerar oportunidade de trabalho e renda, inclusão social, redução da pobreza, combate à discriminação e diminuição da vulnerabilidade das populações - Reforçar o financiamento de pesquisas em saúde, a fim de gerar indicadores consistentes para subsidiar intervenções adequadas |
Garantia da educação |
- Garantir ensino público de qualidade para todos |
Defesa da soberania alimentar |
- Incentivar a agricultura local e familiar de base agroecológica - Fomentar o comércio local dos alimentos - Investir no cultivo de sementes crioulas, bem como incentivar sua continuidade em comunidades tradicionais |
Exossistema Políticas públicas voltadas a |
Seguridade social |
- Garantir aos cidadãos um mínimo existencial que se situe dentro dos parâmetros da dignidade humana. Isso pode se dar por meio de programas de transferência de renda; pela valorização do salário-mínimo; construção de creches; casas abrigo para idosos e crianças em situação de rua, aspectos fundamentais de respeito aos direitos e de desenvolvimento sustentável e inclusivo |
Segurança alimentar e nutricional |
- Tributar alimentos não saudáveis (por exemplo: bebidas açucaradas, fast-food, carnes ultraprocessadas, biscoitos etc.) e investir a receita arrecadada em saúde pública; - Disponibilizar informações claras e fáceis nos rótulos de alimentos - Coibir a publicidade enganosa e abusiva - Promover a educação alimentar e nutricional via sistema público de saúde e educação - Promover e ampliar o acesso a alimentos in natura ou minimamente processados subsidiados |
Promoção da equidade de gênero |
- Promover igualdade de oportunidades para pessoas de diversos gêneros - Contribuir na desconstrução de estereótipos e preconceitos que interferem diretamente na forma como as pessoas executam o trabalho no âmbito público e no privado |
Promoção da igualdade racial |
- Formulação, implementação e manutenção de ações afirmativas com o objetivo de: reverter a representação negativa das pessoas negras; promover igualdade de oportunidades; e combater o preconceito e o racismo |
Incentivo à culinária |
- Incluir perguntas sobre culinária nos inquéritos nacionais sobre saúde, a fim de compreender o panorama sobre o tema e atuar de forma mais eficiente nas iniciativas para sua promoção e apoio - Comprometer-se em apoiar continuamente pesquisas e iniciativas de promoção e apoio à culinária, como forma de prevenção de doenças não transmissíveis relacionadas à dieta - Financiar a construção de cozinhas coletivas em assentamentos e regiões de maior vulnerabilidade social |
Incentivo à agricultura familiar e urbana de base agroecológica |
- Fomentar iniciativas que garantam a produção agrícola sustentável e fornecer apoio amplo e coordenado para intervenções destinadas a criar e manter espaços de plantio coletivo |
Uso saudável do tempo |
- Garantir direitos trabalhistas, como prever horário de almoço e não ultrapassar carga horária máxima de trabalho por dia - Melhorar transporte público, especialmente nas grandes cidades e nos itinerários de maior circulação de trabalhadores - Contabilizar a carga horária de trabalho doméstico, que atualmente encontra-se com grande invisibilidade, a fim de promover compensação na carga horária do trabalho produtivo |
Mesossistema |
Disponibilidade e acesso a alimentos in natura e minimamente processados |
- Melhorar a disponibilidade de alimentos saudáveis e limitar a disponibilidade de alimentos não saudáveis em ambientes organizacionais, como escolas, universidades e locais de trabalho |
Movimentos sociais |
- Apoiar e dar visibilidade aos movimentos que visam divulgar os benefícios da culinária e os malefícios à saúde decorrente do consumo de alimentos ultraprocessados |
Microssistema |
Cozinha com infraestrutura básica |
- Reduzir o Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) que incide sobre os eletrodomésticos da linha branca (por exemplo: fogões e geladeiras) |
Importância atribuída à culinária |
- Melhorar a nutrição da população por meio de estratégias de educação e estímulo ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados |
Compartilhamento das atividades culinárias |
- Investir e fomentar projetos que visem à promoção do envolvimento mais equitativo de mulheres e homens nas tarefas domésticas, em diferentes meios de comunicação (i.e., virtual e presencial), por diversas estratégias educativas (i.e., oficinas e rodas de conversas), e destinados a públicos variados (i.e., escolares e assistidos em postos de saúde) |
Poder de compra com análise crítica |
- Gerar oportunidade de trabalho e renda, inclusão social, redução da pobreza, combate à discriminação e diminuição da vulnerabilidade das populações - Incentivar e financiar iniciativas de educação alimentar e nutricional |
Agente |
Conhecimento em alimentação adequada e saudável |
- Prever e implementar, desde o ensino infantil, atividades práticas de culinária para desenvolvimento de habilidades culinárias, assim como conteúdo de economia doméstica - Desenvolver, implementar e financiar iniciativas de incentivo e qualificação em habilidades culinárias, economia doméstica e alimentação adequada e saudável que sejam desenvolvidas em escolas, unidades de saúde e unidades de assistências social, entre outras |
Interesse, confiança e disposição para cozinhar |
Habilidades culinárias |
Atitude estratégica |
Experiência e vivência em culinária |