VALDÉS MIRAMONTES, Elia Herminia; LÓPEZ-ESPINOZA, Antonio; MARTÍNEZ MORENO, Alma Gabriela; ZAMORA NATERA, Juan Francisco; RODRÍGUEZ MACIAS, Ramón; RUIZ-LOPEZ, Mario Alberto

doi:10.1590/1678-98652017000600014

Acessibilidade / Reportar erro

Brasil

Español English

sumário « anterior atual seguinte »

Sumário

ORIGINAL ARTICLES • Rev Nutr 30 (6) • Nov-Dec 2017 • https://doi.org/10.1590/1678-98652017000600014 copiar

Biodisponibilidade do ferro das sementes e raízes do Lupinus rotundiflorus em ratos tratados com uma dieta de baixo teor de ferro

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

Objetivo

Avaliar a biodisponibilidade do ferro das semente e raízes cozidas de Lupinus rotundiflorus para humanos usando um modelo de rato com deficiência de ferro.

Métodos

Um teste de depleção-repleção de hemoglobina foi feito usando ratos. Uma dieta base com 8mg kg-1 de ferro foi usada. Partindo da dieta base, três dietas experimentais foram preparadas: D1 com 2,3g de farinha de raiz adicionada, D2 com 21,5g de farinha da semente cozida adicionada e D3 com 0,03g de sulfato ferroso adicionado (dieta controle), ajustando a concentração de ferro das dietas a 24mg kg-1. A eficiência da regeneração da hemoglobina foi usada para medir a biodisponibilidade do ferro.

Resultados

Regeneração da hemoglobina apresenta valores de 13,80+2,49%, 13,70+1,60% e 18,38+1,56 na D1, D2 e D3 respectivamente e, valores biológicos relativos de 72,8, 75,08 e 100,00% (p<0.05).

Conclusão

As raízes e sementes cozidas do Lupinus rotundiflorus mostraram potencial biodisponibilidade de ferro, apesar de ser uma fonte vegetal, que poderia também incentivar o estudo de outras espécies de lupino como uma fonte de ferro.

Palavras-chave
Anemia; Disponibilidade biológica; Hemoglobinas; Ferro

Ingredients (g)	Standard diet	D1	D2	D3
Cornstarch	39.75	39.75	39.75	39.75
Casein - vitamin free	20.00	20.00	20.00	20.000
Maltodextrin	13.20	13.20	13.20	13.20
Saccharose	10.00	10.00	10.00	10.00
Soy oil	7.00	7.00	7.00	7.00
Powdered cellulose	5.00	5.00	5.00	5.00
AIN-93G Min PX/no iron added	3.50	3.50	3.50	3.50
AIN-93 vitamins mix	1.00	1.00	1.00	1.00
L-cystine	0.30	0.30	0.30	0.30
Bitartrate	0.25	0.25	0.25	0.25
t-butylhydroquinone	0.001	0.001	0.001	0.001
L. rotundiflorus root flour		2.3	-	-
L. rotundiflorus cooked seed flour		-	21.5	-
FeS0₄7H₂0		-	-	0.03

Ingredients and diets	Protein g/100g	Fat g/100g	Ash g/100g	TDF g/100g	Fe mg/kg
Whole root	10.15±0.27	0.3±0.03	6.3±0.14	70.7±027	700±6.0
Cooked seed	37.5±0.24	6.26±0.08	3.04±0.1	27.4±0.4	61.2±4.2
Standard diet	18.3±0.32	7.1.0±0.17	1.6±0.1	5.0±0.1	8.0±0.00
D1	17.0±0.12	7.08±0.17	2.0±0.07	6.83±0.023	24.0±0.0
D2	24.0±0.56	6.9±0.1	1.96±0.1	10.0±0.08	24.0±0.0
D3	18.3±0.14	7.10±0.09	1.6±0.06	5.0±0.13	24.0±0.0

Periods	Food	Initial weight (g)	Final weight (g)	Weight gain (g)	Average food intake (g/day)
Depletion (N=36)		90.33+27.09	219.01+26.28	101.24+13.36	16.95+0.74
Repletion	D1	234.80+21.07*	308.00+22.51*	64.16+13.17^a*	20.23+2.04*
	D2	21 1.20+16.29*	264.79+32.15*	32.83+1 1.02^b*	20.38+2.44*
	D3	218.20+26.26*	270.00+26.98*	30.83+6.88^b*	20.23+1.82*

Diet	Fe Intake (mg)	Initial Hb (g/dL)	Final Hb (g/dL)	Initial HbFe (mg)	Final HbFe (mg)	HRE (%)	BRV (%)
Repletion
D1	11.63+0.6^a	7.20+1.01^a	13.44+0.85^a	1.50+0.25^b	3.12+0.19^a	13.80+2.0^b	75.08^b
D2	8.62+0.41^c	6.56+0.32^a	12.65+2.14^a	1.86+0.22 ^a	3.04+0.49^a	13.70+1.6^b	72.80^b
D3	9.24+0.04^b	6.83+0.30^a	14.10+0.82^a	1.51+0.07^b	3.21+0.18^a	18.38+1.5^a	100.0^a
		X=6.86+0.5	X=13.39+1.25

Pontifícia Universidade Católica de Campinas Núcleo de Editoração SBI - Campus II , Av. John Boyd Dunlop, s/n. - Prédio de Odontologia, 13059-900 Campinas - SP Brasil, Tel./Fax: +55 19 3343-6875 - Campinas - SP - Brazil
E-mail: sbi.submissionrn@puc-campinas.edu.br

Acompanhe os números deste periódico no seu leitor de RSS

[1] Note: D1: Roots of L. rotundiflorus added to standard diet; D2: Cooked seeds of L. rotundiflorus added to standard diet; D3: Ferrous sulfate added to standard diet.