A piscicultura brasileira apresentou um acelerado desenvolvimento nos anos 90, principalmente impulsionada pelo aumento de estabelecimentos pesqueiros conhecidos como "pesque-pagues". Entretanto, o aumento do número de criadores de alevinos e a redução de pesqueiros resultou em um aumento na oferta de peixes e, conseqüente, diminuição do preço de comercialização. O presente estudo analisa os parâmetros zootécnicos, os custos de produção, a rentabilidade e a viabilidade econômica da engorda de piauçu (L. macrocephalus) em tanques escavados. Os custos com insumos somam 47,1% do custo total de produção, representando juntamente com o preço de venda do pescado, o fator decisivo na rentabilidade da atividade. O período de recuperação do capital foi de 8,3 anos, valor presente líquido de US$ 291,07, taxa interna de retorno de 9% e relação benefício-custo de 1,01. Como projeto, nas condições atuais, trata-se de um investimento de baixa atratividade. O aumento da eficiência produtiva melhorou os índices de avaliação econômica e o acompanhamento dos custos e receitas é ponto fundamental para a viabilidade econômica da propriedade estudada.
custo de produção; rentabilidade; análise econômica; análise de sensibilidade; piscicultura